蒜，生活中的常见食物，很多人在饮食中都会添加蒜，虽然大蒜的味道比较刺鼻，但不能否认蒜的营养价值也非常高，对人们的身体是有好处的。生活中关于大蒜的吃法有很多，糖醋蒜也是一种。那大蒜怎么腌制好吃？具体知识介绍如下！

大蒜怎么腌制好吃？

新鲜的大蒜去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了。

如果是用盐腌的话，腌制半个月就可以了。

腌大蒜多长时间可以吃？

正常情况下放置阴凉处两周到一个月就可以食用，但是因为是腌制品的缘故，所以腌制的时间越久，味道就越好，但是要保证不要使其变质，捞取中一定要注意。

糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗？

塑料瓶主要由聚乙烯和聚丙烯等材料添加了有机溶剂制成，具有不易破碎，透明度高的特点，

而糖醋蒜主要是由盐、糖和醋腌制而成，要是时间较短，可以使用塑料瓶进行腌制。

但糖醋蒜需要腌制的时间较长，其中的醋属于弱酸性物质，具有一定腐蚀性，用塑料瓶进行腌制，随着时间的延长，容易导致塑料制品中的化学成分和醋酸会发生变化，释放出对人体有害的物质到食物中，食用过后可能会导致身体有不适的情况，因此不建议用塑料瓶腌制糖醋蒜。

吃腌大蒜有什么好处？

1、腌大蒜可以帮助降低血液中会存在的有害物质，尤其是其中胆固醇的含量可以大大降低，这样对心血管健康有一定好处。

2、腌大蒜可以帮助人体起到降低血液中胆固醇的效果，还可以降低体内甘油三酯的含量。

3、糖醋能够发挥出转化能量的关系，还可以很好的软化血管，这样就可以起到降低血液中胆固醇的效果。

4、腌大蒜中还有有机酸，非常有利于维持人体环境酸碱度平衡，可以让人体的身体状况保持稳定。所以说吃上一些腌大蒜对血管健康是有很大帮助的。

注意：糖醋蒜在腌制的过程中，不能判断是否腌好时，是可以进行打开查看的，由于容器的特殊性，短暂的与外界接触，并不会对糖醋蒜产生影响。